Settima Edizione del DiVin Castagne. Un ristorante a cielo aperto con oltre 40 chef provenienti da tutta Italia ai fornelli, 20 – 23 ottobre, Sant’Antonio Abate | Napoli
Il DiVin Castagne quest’anno spegne sette candeline: l’unica festa della castagna e del vino che si svolge nel napoletano quest’anno si spoglia delle vesti di “sagra” e diventa un vero e proprio Festival del gusto con oltre 40 chef provenienti da tutta Italia pronti a deliziare ogni giorno gli avventori con piatti sempre diversi. L’evento, che l’anno scorso ha registrato circa 30.000 visitatori intervenuti, quest’anno celebra il connubio tra l’arte e l’haute cuisine (elementi aventi come minimo denominatore il “buon gusto”).
Dal 20 al 23 ottobre 2017 il centro di Sant’Antonio Abate (Napoli) si trasformerà in uno straordinario ristorante a cielo aperto, avente come tappe profumi e sapori per tutti i gusti.
Ecco i nomi degli chef che parteciperanno alla kermesse e i piatti che cucineranno, tutti ottenuti con ingredienti di nicchia accuratamente selezionati (uno degli scopi della manifestazione è, infatti, l’esaltazione dei prodotti del territorio campano):
- Alfonso Varone – Millefoglie con crema chantilly alle castagne e gocce di cioccolato – Finger alla castagna;
- Aniello Abagnale – Piatto della tradizione locale;
- Carmela Giordano –Le vecchie tradizioni;
- Catello Attanasio –La tradizione rivisitata;
- Corrado Coviello –Risotto DiVin Castagne;
- Davide Pontoriere –Spalla di maialino all’alloro, crema di castagne
- arrostite e ciocco bianco, jus agrodolce d’arancia;
- Dora Della Mura – Goccia Perlata;
- Eugenio Simonetti –Farro della Carfagnana con funghi porcini e zucca;
- Fabiana Scarica –Mare d’Autunno;
- Flavia Marrone – Gnocchi di castagne, pepe e provolone del Monaco;
- Gabriele Martinelli –Dolcezza d’Autunno;
- Gaetano Morese –Risotto mantecato con fondente di cipolla ramata, pancia di maiale e Provolone del Monaco;
- Gennaro Longobardi –Profumo di bosco, pasta con funghi;
- Gian Marco Carli – Vellutata di stagione con gamberi rossi;
- Gianluca Fattoruso –Provolone impiccato con crema ai funghi porcini;
- Gioacchino Nocera –Baccalà e castagne;
- Giovanni Sorrentino – Mischiato potente, patate, funghi e zafferano;
- Giuliano Donatantonio –Scrigno d’autunno di patate e castagne con fonduta di caciocavallo al tartufo estivo e polvere di peperone crusco;
- Giuseppe Cannillo – Via le castagne dal fuoco;
- Lazzaro Fattoruso –L’uovo sullo scoglio;
- Lorenzo Montoro – Pasta mista “mescafrancesca” alla zucca napoletana, blues di Jersey, castagna e nepetella;
- Luca Ludovici –Tortello di castagne e chiodini con birra Castagnale;
- Luca Natalini –Carpaccio di manzo, bietole e castagne;
- Luigi Arpaia –Street food & fish;
- Luigi Sorrentino – Baccalà con alloro, crumble di castagne, purea di zucca e riduzione di vino rosso;
- MajdaNabaoui –Similitudine di Castagnaccio;
- Marco del Sorbo – Zuppa di ceci, fagioli e castagne;
- Marco di Martino –Fantasia d’Autunno;
- Mario Pollio –Zuppa di farro ai sapori autunnali;
- Michele Comentale –pasta con fagiolo Mustacciello e sapori d’Autunno;
- Pasquale D’Apice –Profumi d’Autunno;
- Pasquale Vitale – Maialetto in salsa di mela annurca e castagne;
- Raffaele Vertolomo –Gnocchetto di Lucullo;
- Savino Galasso –Zeppola di san Giuseppe al vino – Millefoglie al vino – Graffe con farina di castagna;
- Sebastiano Donnarumma – Morbido Autunno -Délice de noisette;
- Stefano Marconi – Ciascuolo croccante, gambero rosso arrostito e crumble di castagna;
- Tobia Manfuso e Giusy D’Auria – Ricordi d’Infanzia;
- Tommaso De Rosa – Ca…Puccino;
- Umberto Ventriglia – Entrèe d’Autunno;
- Vincenzo Giordano e Guido Schettino – “Campania” dall’antico al moderno;
- Vincenzo Piacente – Guancia di Maiale con riduzione di Gragnano e cremoso di zucca, galletta di patate e croccante di castagne;
- Vincenzo Vaccaro– Archetti di Gragnano con ceci, lupini di mare e limoni di Sorrento.
Dal 21 al 23 ottobre sarà presente anche lo chef stellato Giovanni De Vivo.
Il pubblico potrà dunque comporre il proprio menù scegliendo tra decine di piatti gourmet (antipasti, primi e secondi piatti, dolci, anche gluten free), tutto ad un presso contenutissimo (il menù completo costa 10 euro).
Ricco il calendario di eventi collaterali proposti durante i quattro giorni dell’evento. Dagli show cookingche vedranno protagonisti gli chef Davide Pontoriere, Corrado Coviello, Lazzaro Fattoruso , Alessandra Surdo(maître e sommelier), e i top chef Luca Natalini e MajdaNabaoui, agli appuntamenti organizzati da Slow Food, passando per i winetasting organizzati presso la Corte del gusto e del vino, i laboratori per bambini che saranno condotti da Maria Rosaria Sica(volto di Alice TV) e l’area produttori ove sarà possibile acquistare prodotti tipici del territorio da portare a casa. Altre attività innovative, tutte organizzate da grandi esperti del settore, sono:
- Ludus – Giochi di Bacco
dalle 20.00 alle 23.30
Giochi a squadre legati al mondo del vino e alla convivialità: in
programma anche il palio delle botti; - Sagra del fungo chiodino e mostra micologica
dalle 19.00 alle 23.30
Esposizione di più di 170 specie di funghi; - Ritrovo Camper
dalle 8.00 alle 23.30
Sarà allestita un’area appositamente dedicata ai camper. È previsto il servizio navetta per raggiungere l’evento; - 22 ottobre (dalle ore 8)
Randonnée – Ciclopedalata in Costiera Amalfitana
I ciclisti pedaleranno lungo uno dei percorsi panoramici più belli d’Italia; - 22 ottobre (in serata)
Cerimonia di premiazione del concorso DiVinCastagne Art; - 23 ottobre (ore 14,30)
Concorso Cocktail’sDiVini
Il concorrente è invitato a sviluppare un cocktail con l’utilizzo della castagna. Il concorso è stato organizzato in collaborazione con AIBM PROJECT (Associazione italiana bartender&mixologist).
Il DiVin Castagne è organizzato dall’associazione “Napoli è” da anni impegnata nella promozione del patrimonio artistico, paesaggistico ed enogastronomico della Campania. Hashtag ufficiali dell’evento: #divincastagne2017 #divincastagneart
